Solomillo al horno con salsa de vino, mostaza y miel

La receta de hoy es de aquellas que te sirve desde un rota hasta para un descosido.

Me refiero para diario o para cuando tienes invitados en casa, ya que El Solomillo al horno con salsa de vino, mostaza y miel además de rico, es versátil en su acompañamiento. 

No tiene porque ser un plato caro, ya que  puede hacerse de ternera o bien de cerdo.

Sólo debéis tener cuidado con el tiempo de horneado, porque si os pasáis de tiempo puede quedaros muy seco.

Yo lo acompaño con patatas haselbak, pero un puré de patatas casero, unas verduras al horno, unas ricas patatas panadera con cebollitas dulces; incluso con un poco de arroz blanco este plato queda de fábula.

Si lo sirves de segundo te recomiendo que el primer plato sea ligero, una Crema de Espinacas y calabacín le va que ni pintado.

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Solomillo al horno con mostaza y miel

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Maceración de la carne:

Un solomillo cerdo o  ternera como tú prefieras

Dos medidas de mostaza de Dijon

Miel al gusto

AOVE y Sal

Para la salsa:

1 cucharada grande de mostaza de Dijon

1 medida grande de miel

150 ml. de vino tinto

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El primer paso para preparar el solomillo de cerdo al horno con salsa de vino, mostaza y miel es que la carne macere un poco con los ingredientes de la salsa.

Untamos con ella la carne y la dejamos macerar unas horas en el mismo mármol de la cocina.

Podéis dejar el solomillo macerando 12 horas en nevera

Una vez haya macerado la carne, retiramos todo el jugo sobrante y reservamos.

Pondremos a reducir los jugos junto con otra cucharada de mostaza, otra más de miel y los 150ml de vino tinto.

Llevar esta salsa a ebullición y luego bajar el fuego hasta que espese.

Sellamos el solomillo en una sartén, vuelta y vuelta y horneamos a 180ºC durante 20 minutos (yo lo hago en 12 minutos porque me gusta un poco cruda).

Puedes servir la carne en pieza o cortada ya en rodajas.

Servimos la carne cortada en rodajas, con unas patatas al horno, verduras al vapor, y acompañada de la salsa de vino, mostaza y miel.

¿A qué es fácil? Verdaderamente el solomillo al horno con salsa de mostaza y miel es un plato que viste una mesa especial, y ahora que se acercan las Navidades ideal para disfrutar en familia.

Mamadedos

Bea Mamadedos

Vasca de nacimiento y catalana de adopción; perfectamente imperfecta, ácida e irónica; muy amiga de mis amigas; una loca de la cocina y enamorada de mi thermomix. Esa soy yo!!!!

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