Pudding al aroma de canela y limón

Un postre ligero, fácil de hacer, sano, rico, nutritivo y mucho mejor que sea casero. Hoy una variación, un Pudding al aroma de canela y limón que es una experiencia para todos los sentidos.

Uno de los postres que triunfan en casa junto al famoso  Pudding de croissants con Nutela.

Puding

Puding de canela y limón

titulo-ingredientes-Laucreativa

1 litro de leche

1 Rayadura de limón

1 Palito de Canela

150 Gr de Magdalenas o sobaos (yo recicle unas magdalenas que hicimos con Gabi y que ya estaban un poco secas)

6 Cucharadas soperas de azúcar

4 Huevos XL

Caramelo o Sirope de chocolate

Tanto el Sirope de chocolate como el caramelo líquido mucho mejor que sean caseros… así que os dejo la “recetilla” de cómo se hacen.

 Sirope de chocolate:

150 gramos de agua tibia

250 gramos de azúcar moreno

50 gramos de cacao puro en polvo

Opcional: Unas gotas de esencia de vainilla

En un cazo mezclamos el agua, el azúcar moreno y la esencia de vainilla. Y llevamos a ebullición a fuego fuerte, removiendo para que se disuelva el azúcar.

En un bol tamizamos el cacao y lo reservamos.

Después de hervir 5-6 minutos ya tendremos nuestro jarabe.

Lo dejamos entibiar unos minutos y vertemos un chorro en el bol del cacao y con ayuda de unas varillas lo mezclamos.

Nos quedará una “pasteta”, vamos vertiendo el resto del jarabe y mezclado.

El resultado será un delicioso y cremoso sirope de chocolate, perfecto para coronar y acompañar nuestros postres y darles un toque aun más casero.

Caramelo líquido:

150 gr de azúcar blanquilla

50 gr de agua

Preparación:

Coloca en el cazo el agua, el azúcar.

Mezclar bien los dos ingredientes antes de ponerlos a hervir y esperar a que se tueste.

Ojo, que una vez que empieza a tostarse va muy rápido.

Apártalo del fuego y enseguida lo esparces en el molde que vas a usar para el pudding.

Ni que decir tiene que con sirope de chocolate los niños se chupan los dedos.

En esta ocasión escogimos un molde en forma de flor y lo caramelizamos.

Una vez caramelizado, reservamos el molde.

(ojo que los niños no toquen el caramelo que abrasa).

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Ponemos en la jarra de la Thermomix la leche, la ralladura de limón y la Canela.

Programamos 6 min 80º vel 2.

Sacar la ralladura y la rama de canela. Añadir las 6 cucharadas soperas de azúcar 15 seg. vel 2.

Introducir las magdalenas o sobaos desmenuzados 15 seg vel 2.

Añadir los huevos, 15 seg. a vel 2.

Verter la masa del pudding en el molde (previamente encamisado con el sirope o caramelo líquido) e introducirlo en el horno, previamente caliente, al baño maría durante 50 min a 160º

Dejar atemperar para desmoldar. Una última recomendación… comer pasadas 24 h. en la nevera… es mucho más bueno.

Espero te animes a preparar este postre, el toque de canela y limón le dan un toque a este Pudding espectacular y diferente.

Mamadedos

Bea Mamadedos

Vasca de nacimiento y catalana de adopción; perfectamente imperfecta, ácida e irónica; muy amiga de mis amigas; una loca de la cocina y enamorada de mi thermomix. Esa soy yo!!!!

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