Pollo con verduras al estilo oriental

Hoy quiero explicaros una receta sencilla de pollo con verduras al estilo oriental. Es una receta fácil de hacer y muy nutritiva, ideal como plato único, ya que tendremos varios grupos de alimentos en ella: verduras, proteína animal y cereales. El toque asiático se lo daremos con la salsa de soja y con los cereales, y podemos optar por un arroz o unos fideos tipo udon dependiendo de nuestras preferencias.

La receta es sencilla, aunque algo laboriosa de hacer, ya que requiere un poquito de preparación previa y cierta habilidad para cortar verduras en juliana… Pero vamos, que si yo soy capaz de hacerla es porque no es nada complicado. ¿Vamos con ella?

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Para 4 personas necesitaremos:

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • 1 bote de brotes de soja
  • 2 zanahorias medianas
  • 1-2 calabacines (dependiendo del tamaño)
  • 1 bandeja de gírgolas
  • Salsa de soja (mejor la baja en sal)
  • Arroz o fideos udon
  • Cebollino para decorar

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  • Empezaremos cortando las pechugas de pollo en pequeños dados o tiras y poniéndolas a macerar con salsa de soja una o dos horas.
  • Lavamos y pelamos las verduras. Las cortamos en juliana lo más finas que podamos.
  • Cortamos también las gírgolas en juliana.
  • Preparamos el arroz o los udon de forma habitual y reservamos .
  • Escurrimos los brotes de soja y los salteamos en una sartén o wok con un poquito de aceite.
  • Añadimos las verduras y las setas en juliana a la sartén con los brotes. Añadimos un chorro de salsa de soja y dejamos que se vayan ablandando un poco.
  • En una sartén aparte, salteamos el pollo con un poco de aceite hasta que quede dorado. Le añadimos un poco de salsa de soja para que adquiera un color tostado.
  • Añadimos el pollo a las verduras salteadas y mezclamos. Dejamos reducir unos 5-1o minutos a fuego medio.
  • Retiramos del fuego y mezclamos con el arroz o los fideos.
  • Servimos adornado con un poquito de cebollino por encima y con la salsa de soja.
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Espero que os guste esta receta de pollo con verduras estilo oriental y que os animéis a probarlo.

LadyA

Soy madre, mujer, esposa, hija, soy mujer trabajadora, cocinera, jardinera, ingeniera, lampista, limpiadora, soy payasa, soy músico, bloguera, modista, policía, enfermera, adivina,.... Soy muchas cosas, soy La Mama Vaca. Enfermera de profesión y madre de dos niñas preciosas nacidas en 2008 y 2013 respectivamente.

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