Magdalenas de nata superesponjosas

Y volvemos con una receta que espero que os guste y podáis hacer con los peques de la casa, ideal para desayunos y meriendas. Unas Magdalenas de Nata muy jugosas y muy sencillas de hacer con un toque de naranja o limón… a gusto del consumidor.

Parece como que los humanos al igual que los osos en invierno nos encerramos más, y como que a veces no sabemos qué hacer con los niños.

¿Solución efectiva para una tarde porculera?

Cocinar, con las manos en la masa y nunca mejor dicho. Opciones ya os hemos dado unas cuantas como Las Galletas de Lacasitos o el Brownie de chocolate blanco con oreos.

magdalenas-nata

Magdalenas de nata, las más esponjosas

 

Os voy a dejar la preparación tradicional y la preparación con thermomix.

titulo-ingredientes-Laucreativa

350 gr de harina

1 sobre (16 gr) de levadura química tipo Royal/Hacendado

4 huevos medianos a temperatura ambiente

250 gr de azúcar

Ralladura de medio limón o naranja

100 gr de nata para cocinar o para montar

250 gr de aceite de girasol

Azúcar blanquilla para espolvorear por encima

Útiles:

Manga pastelera (opcional)

Cápsulas para magdalenas (24 unidades)

1 molde para magdalenas metálico

Lo ideal es hacerlo con moldes metálicos porque así la masa sube mucho más y quedan unas magdalenas mñas altas y mucho más vistosas.

Si no tenéis, los papelitos de toda la vida, que nosotras es lo que usamos, pero no subirán tanto.

titulo-paso-a-paso-Laucreativa

Preparación a mano:

  1. Pon el azúcar y la ralladura de limón en un cuenco y mezcla.
  1. Añade los huevos y bate con la máquina de varillas durante 5 minutos.
  1. Agrega el aceite y la nata, y bate durante 1 minuto más.
  1. Tamiza la harina e incorpórale la levadura. Añade a la mezcla. Integra sin batir en exceso.
  1. Precalienta el horno a 250ºC, calor arriba y abajo.
  1. Vierte la mezcla en moldecitos y mételos en el frigorífico durante 15 minutos.
  1. Pon azúcar por encima antes de meterlas en el horno.
  1. Baja el horno a 220ºC y mete las magdalenas. Hornea durante 10 minutos a 220º, y deja de 3 a 5 minutos más a 200ºC. Tiempo total: unos 15 minutos.

Preparación con Thermomix 

Tamiza en el vaso la harina con la levadura, programando 30 segundos en velocidad 3. Retira y reserva.

Pon la mariposa en las cuchillas. Vierte los huevos y el azúcar y programa 7 minutos, 37º, velocidad 3.

Incorpora la ralladura de limón y sin temperatura, programa 6 minutos, velocidad 3.

Añade la nata y el aceite de girasol, mezcla 3 minutos en velocidad 2.

Sin mariposa, agrega la harina tamizada con la levadura. Mezcla a mano con la espátula cuidadosamente y termina programando 5 segundos en velocidad 6.

Pasa la mezcla a una manga pastelera para que sea más fácil verter dentro de las cápsulas -o usa unas cucharas- y mientras precalienta el horno a 230ºC, con calor arriba y abajo o ventilador.

A rellenar moldes

Reparte la masa en moldes de papel, llenando hasta ¾ de su capacidad y deja reposar unos 10 minutos.

Espolvorea un poco de azúcar sobre la superficie de la masa y deja reposar un ratito mientras se termina de calentar el horno.

Introduce las magdalenas en el horno. Baja la temperatura a 210ºC y hornea entre 12-14 minutos hasta que estén doradas.

Con estas Magdalenas de Nata caseras los desayunos y las meriendas son de lujo!!!

Mamadedos

Bea Mamadedos

Vasca de nacimiento y catalana de adopción; perfectamente imperfecta, ácida e irónica; muy amiga de mis amigas; una loca de la cocina y enamorada de mi thermomix. Esa soy yo!!!!

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